در هر خانهای، آشپزخانه قلب تپنده است و نظم و زیبایی آن تأثیر مستقیمی روی حال و هوای روزانه ما دارد. یکی از مهمترین بخشهای نظمدهی آشپزخانه، انتخاب جای مناسب برای نگهداری قهوه، چای و حبوبات است. این سه ماده غذایی جزو پرمصرفترین اقلام در خانههای ایرانی هستند و اگر جای قهوه در آشپزخانه، جای چای در کابینت و جاحبوباتی درست انتخاب نشود، هم کیفیتشان افت میکند و هم آشپزخانه شلوغ و نامرتب به نظر میرسد. در این مقاله جامع قصد داریم با نگاهی عملی و دقیق به شما کمک کنیم بهترین جای قهوه در آشپزخانه، بهترین جای چای در کابینت آشپزخانه و بهترین جاحبوباتی را بر اساس شرایط خانه خودتان پیدا کنید.
اولین قدم قبل از انتخاب جای قهوه در آشپزخانه یا جای چای در کابینت این است که دقیقاً بدانید هر کدام از این مواد را چقدر و چند وقت یکبار مصرف میکنید. اگر در خانهتان روزانه چند فنجان قهوه مینوشید، جای قهوه در آشپزخانه باید کاملاً در دسترس و نزدیک به قهوهساز یا فرنچپرس باشد. اما اگر هفتهای یکی دو بار قهوه دم میکنید، میتوانید آن را در کابینتی کمی دورتر ولی خنک و تاریک نگه دارید. همین موضوع برای چای هم صدق میکند. در خانههای ایرانی معمولاً چای مصرف روزانه و حتی چند نوبت در روز است، بنابراین جای چای در کابینت باید طوری باشد که باز و بسته کردنش راحت باشد و نیازی به جابهجایی زیاد وسایل دیگر نباشد.
وقتی صحبت از حبوبات میشود، داستان کمی متفاوت است. حبوبات معمولاً به صورت فله و در حجم بالا خریداری میشوند و مصرفشان هفتگی یا دو هفته یکبار است. به همین دلیل جاحبوباتی باید ظرفیت مناسبی داشته باشد و در جایی قرار گیرد که رطوبت و گرما به آن نرسد. خیلی از افراد اشتباهاً حبوبات را در کابینت نزدیک اجاق گاز یا داخل کشوی زیر گاز نگه میدارند که باعث جذب رطوبت و حتی شپشکزدن میشود. پس قبل از هر چیز، الگوی مصرف خودتان را مشخص کنید تا بتوانید بهترین جای قهوه در آشپزخانه، بهترین جای چای در کابینت و بهترین جاحبوباتی را انتخاب کنید.
قهوه، چای و حبوبات سه دشمن اصلی دارند: گرما، رطوبت و نور مستقیم. قهوه به شدت حساس است و اگر در جای گرم نگهداری شود، عطر و طعم خود را خیلی زود از دست میدهد. بهترین جای قهوه در آشپزخانه کابینتی دور از اجاق گاز، ماکروویو و پنجره است. دمای ایدهآل برای نگهداری قهوه بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است. اگر جای قهوه در آشپزخانه نزدیک منبع حرارتی باشد، روغنهای طبیعی دانه یا پودر قهوه اکسید شده و تلخ میشود.
چای هم همین حساسیت را دارد، بهخصوص چای سیاه ایرانی که عطر بسیار حساسی دارد. رطوبت مهمترین دشمن چای است؛ حتی مقدار کمی رطوبت میتواند باعث کپکزدن برگ چای شود. به همین دلیل جای چای در کابینت باید کاملاً خشک و دور از سینک ظرفشویی یا ماشین ظرفشویی باشد. کابینتهای بالایی که نزدیک سقف هستند معمولاً خشکتر و خنکترند و گزینه بسیار خوبی برای جای چای در کابینت به شمار میروند.
حبوبات اما داستان طولانیتری دارند. نگهداری حبوبات در آشپزخانه اگر در محیط مرطوب باشد، شپشک میزنند و اگر در جای خیلی گرم باشند، زودتر فاسد میشوند. بهترین جاحبوباتی جایی است که دمای آن ثابت و زیر ۲۵ درجه باشد. کابینتهای پایینی که نزدیک زمین هستند معمولاً خنکترند، اما اگر نزدیک لوله آب یا فاضلاب باشند، رطوبت جذب میکنند. پس هنگام انتخاب جاحبوباتی دقت کنید که هم خنک باشد و هم کاملاً خشک.
حتی اگر بهترین جای قهوه در آشپزخانه از نظر دما و رطوبت انتخاب شود، اما هر بار برای برداشتن قهوه مجبور باشید نردبان بیاورید، عملاً انتخاب درستی نبوده. دسترسی آسان یکی از مهمترین اصولی است که باید رعایت کنید. در آشپزخانههای کوچک، معمولاً جای قهوه در آشپزخانه نزدیک به قهوهساز یا کتری انتخاب میشود. میتوانید یک قفسه کوچک دیواری یا یک سبد روی کانتر کنار دستگاه قهوهساز قرار دهید تا هم در دسترس باشد و هم دکور آشپزخانه را زیبا کند.
برای چای هم همین قانون صدق میکند. چون چای مصرف روزانه و چند نوبت دارد، جای چای در کابینت باید در ارتفاع مناسب دست باشد؛ نه خیلی بالا که نیاز به چهارپایه داشته باشد و نه خیلی پایین که مجبور شوید خم شوید. کابینتهای کنار کتری یا سماور بهترین گزینه هستند. خیلی از افراد یک جعبه چوبی یا فلزی شیک برای جای چای در کابینت انتخاب میکنند که هم مرتب باشد و هم بهراحتی بیرون بیاید.
جاحبوباتی معمولاً حجم بیشتری اشغال میکند، بنابراین بهتر است در کابینتهای بزرگتر یا کشوهای عمیق قرار گیرد. اگر آشپزخانهتان جزیره دارد، کشوهای جزیره بهترین جاحبوباتی هستند چون هم دسترسی خوبی دارند و هم دور از حرارت و رطوبت اجاق گاز هستند.
انتخاب ظرف مناسب به اندازه انتخاب مکان اهمیت دارد. برای قهوه بهترین ظروف نگهداری قهوه، ظرفهای دربدار فلزی یا شیشهای تیره با واشر سیلیکونی هستند. این ظروف هم هوا وارد نمیکنند و هم نور به قهوه نمیرسد. ظروف نگهداری قهوه شفاف و پلاستیکی اصلاً توصیه نمیشوند چون نور و هوا به راحتی وارد میشوند و قهوه را خراب میکنند.
برای چای، قوطیهای فلزی کلاسیک بهترین گزینهاند. این قوطیها هم عایق خوبی در برابر رطوبت هستند و هم زیبایی خاصی به جای چای در کابینت میدهند. اگر چند نوع چای مختلف دارید، میتوانید از قوطیهای هماندازه با برچسب استفاده کنید تا جای چای در کابینت بسیار مرتب و حرفهای به نظر برسد.
جاحبوباتیهای مدرن امروزه در جنسهای مختلفی مثل شیشه، پلاستیک فودگرید، فلز و حتی بامبو تولید میشوند. جاحبوباتی شیشهای با درب چوبی هم زیبایی دارد و هم میتوانید مقدار باقیمانده را ببینید، اما اگر در معرض نور باشد، برای حبوبات رنگی مثل لوبیا چیتی مناسب نیست. جاحبوباتیهای پلاستیکی شفاف با درب کیپ برای کسانی که بودجه محدودتری دارند گزینه خوبی است، ولی حتماً باید از نوع فودگرید و بدون BPA باشد. بهترین جاحبوباتیها آنهایی هستند که دربشان کاملاً کیپ میشود و وکیوم ایجاد میکند؛ این مدلها طول عمر حبوبات را تا چند برابر افزایش میدهند.
انتخاب جای قهوه در آشپزخانه، جای چای در کابینت و جاحبوباتی مناسب ترکیبی از علم و هنر است. شما باید همزمان به حفظ کیفیت مواد غذایی، راحتی دسترسی و زیبایی دکور آشپزخانه فکر کنید. قهوه را در جای خنک، تاریک و نزدیک به محل مصرف نگه دارید. چای را در کابینتی خشک و در دسترس قرار دهید و حبوبات را در جاحبوباتیهای کیپ و در محیطی خنک و دور از رطوبت نگهداری کنید. با رعایت همین نکات ساده، نه تنها قهوه و چایتان همیشه تازه و خوشعطر میماند، بلکه آشپزخانهتان هم منظمتر و زیباتر خواهد شد.
1- بهترین مکان برای نگهداری قهوه کجاست؟
بهترین جای قهوه در آشپزخانه کابینتی دور از حرارت، رطوبت و نور مستقیم است. داخل کابینتهای بالایی یا یک ظرف دربسته روی کانتر دور از پنجره و اجاق گاز ایدهآل است. ظروف نگهداری قهوه باید کاملاً کیپ و ترجیحاً مات باشند.
2- چطور میتوانم جای چای را در آشپزخانه مرتب و در دسترس نگه دارم؟
جای چای در کابینت را در ارتفاع مناسب دست و نزدیک کتری انتخاب کنید. از قوطیهای فلزی یا جعبههای چوبی با برچسب استفاده کنید تا هم مرتب باشد و هم زیبایی داشته باشد. کابینتهای نزدیک سماور یا کتری برقی بهترین گزینه هستند.
3- آیا قرار دادن حبوبات در کابینت بالای اجاق اشکال دارد؟
بله، کاملاً اشتباه است. کابینت بالای اجاق گاز گرمترین نقطه آشپزخانه است و گرما و بخار باعث شپشکزدن و فاسد شدن زودهنگام حبوبات میشود.
در خانههای ایرانی، قهوه، چای و حبوبات بیش از یک مادهی خوراکی سادهاند؛ بخشی …
در هر خانه ایرانی، قهوه، چای و حبوبات جزو موادی هستند که تقریباً هر …
حبوبات از مهمترین مواد غذایی خشک در آشپزخانههای ایرانی هستند. لوبیا، عدس، نخود، لپه …
