حبوبات گروه بزرگی از دانههای خوراکی هستند که در غلاف رشد میکنند. متداولترین آنها شامل موارد زیر است:
– لوبیاها: قرمز، چیتی، سفید و چشمبلبلی
– عدسها: سبز، قرمز و قهوهای
– نخود: معمولی و فرنگی
– ماش، لپه و باقلا
هرکدام از این حبوبات سرشار از مواد مغذیاند. برای مثال، عدس منبع آهن است، لوبیا فیبر بالایی دارد و نخود سرشار از ویتامین B و پتاسیم است.